ПП Расстегай с мясом: пошаговый рецепт

В современном кулинарном искусстве, где правильное питание и здоровое питание играют ключевую роль, адаптация классических блюд русской кухни становится приоритетом. Представляем ПП рецепт расстегая с мясом – изысканный мясной пирог, умело сочетающий вековые традиции и современные требования к низкокалорийному и сбалансированному рациону. Этот полезный и легкий домашний расстегай является ярким примером того, как выпечка с мясом может быть диетической. В данной статье представлено подробное пошаговое приготовление этого аппетитного запеченного пирога, позволяющее каждому освоить простой рецепт и насладиться традиционным блюдом в его здоровой интерпретации;

Принципы ПП Расстегая: Оптимизация Питательной Ценности

Создание ПП расстегая базируется на фундаментальных принципах снижения общей калорийности и повышения пищевой ценности. Это достигается за счет тщательно продуманного выбора компонентов и методов приготовления:

• Тесто: Предпочтение отдается бездрожжевому тесту, приготовленному на основе цельнозерновой муки с добавлением кефира или натурального йогурта. Такой подход обеспечивает легкий продукт, обогащенный пищевыми волокнами, что выгодно отличает его от традиционного дрожжевого теста.
• Начинка: Для начинки используется исключительно нежирный фарш (курица, индейка или постная говядина) с обильным добавлением репчатого лука и тщательно подобранных ароматных специй. Это гарантирует насыщенный, глубокий вкус при минимальном содержании жира.
• Приготовление: Основным методом термической обработки является выпекание в духовке, что полностью исключает использование избыточного количества растительного масла, характерного для жарки.

Ингредиенты для ПП Расстегая с Мясом

Для приготовления этого полезного и диетического домашнего расстегая вам потребуются следующие высококачественные компоненты:

Для Теста (Бедрожжевое):

• Мука цельнозерновая – 280-300 г
• Кефир 1% – 200 мл
• Яйцо куриное – 1 шт. (среднее)
• Разрыхлитель для теста – 1 ч.л.
• Соль – 0.5 ч.л.
• Оливковое масло – 1 ст.л.

Для Начинки:

• Фарш куриный или индейки (нежирный) – 400 г
• Лук репчатый – 2 шт. (средние)
• Вода или нежирный бульон – 60 мл
• Соль, черный перец – по вкусу
• Специи (паприка, сушеный чеснок, орегано) – 1 ч.л.
• Свежая зелень (укроп, петрушка) – 20 г

Дополнительно:

• Яичный желток (для смазывания) – 1 шт.
• Кунжут (для посыпки) – 1 ч.л.

Пошаговое Приготовление ПП Расстегая с Мясом

Следуйте приведенным ниже детализированным инструкциям для создания безупречного ПП расстегая, который станет ценным дополнением к вашему здоровому питанию.

1. Приготовление Теста

1. В глубокой емкости соедините кефир, куриное яйцо, соль и оливковое масло. Тщательно перемешайте венчиком до однородности.
2. В отдельной миске смешайте просеянную цельнозерновую муку с разрыхлителем.
3. Постепенно, небольшими порциями, вводите мучную смесь в жидкие ингредиенты, замешивая мягкое, эластичное тесто. При необходимости скорректируйте количество муки для достижения нужной консистенции.
4. Вымешивайте тесто на слегка присыпанной мукой рабочей поверхности в течение 5-7 минут.
5. Накройте готовое тесто пищевой пленкой и оставьте на 20-30 минут при комнатной температуре для «отдыха».

2. Приготовление Начинки

1. Репчатый лук очистите и мелко нарежьте кубиками.
2. На сковороде с минимальным количеством оливкового масла (или без него) пассеруйте лук до мягкости и прозрачности. https://allclipart.ru/pp-retsepty-vkusno-polezno-prosto
3. Добавьте к луку нежирный фарш, активно разминая его лопаткой, чтобы избежать образования комков. Обжаривайте до изменения цвета.
4. Влейте воду или нежирный бульон, добавьте соль, черный перец и выбранные специи. Тушите начинку под крышкой на среднем огне в течение 10-15 минут, до полного выпаривания жидкости и достижения мягкости фарша.
5. Снимите сковороду с огня, добавьте свежую рубленую зелень и тщательно остудите начинку до комнатной температуры.

3. Формирование Расстегаев

1. Отдохнувшее тесто разделите на 8-10 равных частей. Каждую часть раскатайте в аккуратный круг диаметром около 10-12 см.
2. В центр каждого круга выложите примерно 1,5-2 столовые ложки остывшей начинки.
3. Аккуратно защипните края теста, оставляя характерное небольшое отверстие в центре, присущее домашнему расстегаю.
4. Выложите сформированные расстегаи на противень, предварительно застеленный качественной пергаментной бумагой.

4. Выпекание в Духовке

1. Предварительно разогрейте духовку до температуры 180°C.
2. Смажьте поверхность расстегаев слегка взбитым яичным желтком для придания аппетитной золотистой корочки. По желанию, посыпьте кунжутом.
3. Выпекайте запеченный пирог в разогретой духовке в течение 25-35 минут, или до тех пор, пока они не приобретут красивый золотистый цвет и полностью не пропекутся. Время выпекания может незначительно варьироваться в зависимости от индивидуальных особенностей вашей духовки.
4. Готовые расстегаи извлеките из духовки, накройте чистым полотенцем и дайте немного остыть. Это позволит выпечке стать более мягкой и нежной.

Представленный ПП рецепт расстегая с мясом наглядно демонстрирует, как традиционное блюдо русской кухни может быть успешно адаптировано под современные требования правильного питания. Этот мясной пирог, приготовленный как диетический запеченный пирог с использованием бездрожжевого теста и нежирного фарша, является не только полезным и легким, но и невероятно вкусным. Это простой рецепт, доступный для домашнего приготовления, который позволит вам насладиться любимой выпечкой с мясом без вреда для фигуры и здоровья. Попробуйте этот низкокалорийный вариант и убедитесь, что здоровое питание может быть разнообразным, аппетитным и полноценным!